Minuman segar berisi hunkwe yang telah dimasak dengan campuran tepung beras dan air daun suji dan daun pandan ini merupakan salah satu minuman tradisional yang masih terjaga kehadirannya hingga saat ini. Tapi jika Anda ingin membuatnya sendiri pun tak masalah. Resep es selendang mayang berikut bisa menjadi panduan Anda untuk meyajikannya di tengah-tengah keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

1. 1.000 ml air 
   
2. 2 lembar pandan, diikat
   
3. 100 gram tepung hunkwe 
   
4. 50 gram tepung beras 
   
5. 1/2 sendok teh vanili bubuk 
   
6. 1/2 sendok teh garam 
   
7. 15 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan 
   
8. 5 tetes pewarna merah cabai 
   

1. 300 gram gula merah 
   
2. 100 gram gula pasir 
   
3. 200 ml air 
   
4. 1 lembar daun pandan 
   

1. 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
   
2. 2 lembar daun pandan, diikat simpul
   
3. 1/2 sendok teh garam 
   

1. Rebus air, daun pandan, tepung hunkwe, tepung beras, vanili bubuk, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Bagi adonan 5 bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna merah. Aduk rata. Satu bagian ditambahkan air suji. Aduk rata. Tiga bagian lagi biarkan putih.
2. Tuang adonan hijau ke dalam loyang 24x12x4 cm yang dioles minyak. Ratakan. Tuangkan adonan putih di atasnya. Tuang lagi adonan merah di atasnya. Dinginkan. Potong bentuk jajaran genjang 2 cm.
3. Saus, rebus gula merah, gula pasir, daun pandan bersama air sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
4. Kuah, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan diginkan.
5. Sajikan potongan selendang mayang bersama siraman saus, santan, dan es batu.