Ketan Hitam biasanya sering dibuat menjadi hidangan penutup dari sebuah acara, ketan hitam sering diolah menjadi bubur yang terbuat dari beras ketan yang direbus hingga lunak dan biasa disajikan dengan santan. Beberapa manfaat ketan hitam bagi kesehatan adalah untuk menjaga daya tahan tubuh, mencegah diabetes, memperbaiki kerusaki sel hati, mencegah kanker dan tumor, mencegah anemia, dapat memperlambat penuaan, membersihkan kolestrol dalam darah, dapat menyuburkan rambut dan membuat otot tubuh menjadi padat. Puding memiliki banyak variasi dan rasa selain dapat dibuat menggunakan agar-agar juga dapat dikombinasikan dengan ketan hitam dan santan.

Berikut penjelasan cara membuat resep kue puding pulut hitam:

1. 300 gram tapai ketan hitam
2. 150 gram gula pasir 2 kuning telur ayam, kocok
3. 1300 mili liter santan dari 2 butir kelapa parut
4. 2 bungkus @ 7 gram agar-agar bubuk putih
5. 2 lembar daun pandan, potong-potong

1. Ambil 150 gram tapai ketan hitam, masukkan ke dalam mangkuk blender.
2. Tuangi sedikit santan, proses hingga halus.
3. Campur bersama sisa santan. Beri tambahan agar-agar, daun pandan dan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah sampai panas.
4. Ambil sedikit adonan agar-agar panas, aduk dengan kuning telur hingga rata.
5. Tuangkan kembali sambil aduk-aduk sampai mendidih. Angkat, buang daun pandannya.
6. Siapkan loyang bervolume 1,5 liter. Tuangkan sedikit adonan agar-agar di dasar loyang.
7. Taruh sisa tapai ketan hitam di dasar loyang sambil ratakan. Diamkan hingga agak keras.
8. Tuangkan sisa adonan agar-agar. Biarkan hingga dingin dan keras.
9. Simpan dalam lemari es hingga dingin.

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep kue puding pulut hitam. Selamat mencoba, semoga berhasil.