Puding Lapis Merah Putih adalah variasi dari kue puding yang dibuat menggunakan dua lapisan yang berbeda, untuk lapisan pertaman biasanya dibuat dari bahan agar-agar, susu, gula, whippy bubuk dan pewarna merah. Sedangkan pada lapisan keduanya terbuat dari agar-agar, sirup cocopandan dan biji mutiara. biji mutiara adalah butiran-butiran sagu dengan ukuran kecil yang sering digunakan sebagai bahan pembuatan aneka jenis makanan seperti bubur, dan bisa juga digunakan untuk membuat aneka minuman dingin segar seperti es teler, es doger dan sebagainya. Puding ini lebih nikmat jika dihidangkan dalam keadaan dingin dan sering juga dijadikan camilan ringan disaat santai.

Berikut penjelasan cara membuat resep kue puding lapis merah putih:

1. 5 kuning telur
2. 3 putih telur
3. 100 gram gula pasir
4. 35 gram tepung maizena
5. 100 gram tepung terigu
6. 75 gram mentega, lelehkan

1. 1 bks agar-agar bubuk putih
2. 400 mili liter susu cair
3. 100 gram gula pasir
4. 75 gram whippy bubuk
5. 150 mili liter air es
6. Pewarna merah

1. 1/2 bks agar-agar bubuk putih
2. 200 mili liter air
3. 5 sendok makan sirup cocopandan
4. 30 gram biji mutiara merah, rebus, tiriskan

1. Cake: kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan putih kental, masukkan tepung terigu, tepung maizena dan mentega leleh, aduk sampai merata.
2. Tuang dalam loyang 20 x 20 x 2 cm, masukkan dalam oven, panggang dengan suhu 180 derajat Celsius sekitar 30 menit, angkat.
3. Keluarkan cake dari loyang, cetak bentuk hati dengan plastik mika bentuk hati, letakkan pada bagian bawah, sisihkan.
4. Lapisan I: rebus agar-agar bersama susu cair dan gula pasir sampai mendidih, angkat, dinginkan. Kocok whippy dan air es hingga mengembang, tuang adonan puding sedikit demi sedikit ke dalam whippy kocok, diaduk pelan-pelan hingga rata. Tuang satu sendok sayur di atas kue, bekukan.
5. Lapisan II: rebus agar-agar bersama air dan sirup sampai mendidih, masukkan biji mutiara, aduk sampai merata, angkat.
6. Tuang satu sendok sayur ke atas lapisan I, bekukan, tuang kembali lapisan I.
7. Lakukan hingga rebusan agar-agar habis, bekukan.

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep kue puding lapis merah putih. Selamat mencoba, semoga berhasil.