Ketan Sarikaya

Bahan:

• 500 gr beras ketan, cuci, tiriskan
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdt garam
• Sarikaya
• 1250 ml santan
• 120 gr tepung hunkwe
• 200 gr gula pasir
• 25 gr air daun pandan dan daun suji
• 1/2 sdt garam

Cara membuat Ketan Sarikaya:

1. Rendam ketan dalam air dingin selama 2-3 jam. Kukus ketan dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
2. Didihkan santan dan garam, tuangkan santan panas ke dalam ketan, aduk hingga santan habis terhisap oleh ketan.
3. Kukus ketan kembali hingga matang. Angkat, taruh ketan dalam loyang segi empat, ratakan.
4. Sarikaya: campur rata santan, gula pasir, air daun pandan dan suji, juga tepung hunkwe.
5. Didihkan campuran santan masak sampai adonan kental dan matang. Tuang di atas adonan ketan, ratakan. Dinginkan.
6. Potong-potong Ketan Sarikaya menurut selera.