Salah satu bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue donat adalah mentega, mentega diperoleh darilemak susu hewani yang diproses dengan bahan dan penguat rasa lainnya lalu dikemas dalam produk tertentu dan siap dipasarkan. Mentega biasanya memiliki aroma yang lebih tajam dan wangi jika dibandingkan dengan margarine, mentega juga memiliki sejuta manfaat penting bagi kesehatan seperti mampu menjaga tubuh dari pengaruh radikal bebas karena mengandung antioksidan alami, baik untuk kulit, dapat mencegah osteoporosis, mencegah penyakit kronis seperti kanker, tumor dan sebagainya. Selain mentega bahan lain yang turut digunakan adalah telur, dan manfaat dari telur bagi tubuh adalah baik untuk perkembangan otak janin, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan kesehatan mata, serta dapat digunakan sebagai obat untuk pasien kemoterapi dan penyakit ginjal.
Berikut penjelasan cara membuat resep kue donat klasik:
Biang, campur fresh yeast dengan susu cair hangat. Aduk sampai merata.
Beri tambahan tepung terigu dan gula pasir. Aduk sampai merata. Diamkan 20 menit sampai berbusa. Sisihkan.
Campur tepung terigu, susu cair, telur, dan bahan biang. Uleni hingga kalis.
Beri tambahan garam dan mentega tawar. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Letakkan dalam loyang yang sudah ditabur tepung terigu. Diamkan 40 menit hingga mengembang.
Goreng donat dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang. Tiriskan.
Gulingkan donat ke dalam gula donat.
Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep kue donat klasik. Selamat mencoba, semoga berhasil.
