Bubur Manado

---

Selain terkenal wisata lautnya, Manado juga terkenal akan wisata kulinernya. Kuliner khas Manado yang akan dibahas kali ini adalah bubur Manado. Di daerah asalnya sana biasanya bubur ini disebut Tinutuan. Kuliner ini terkenal sangat lezat, bahkan banyak wisatawan mancanegara yang ketagihan untuk menyantapnya. Berbeda dengan bubur pada umumnya, struktur resep bubur Manado lebih kasar dan banyak menggunakan campuran bahan sayur-mayur yang bernilai gizi tinggi. Selain lezat, masakan ini cukup mengenyangkan perut. Cocok sekali disantap pada pagi maupun siang hari.

---

Print
Waktu persiapan
45 menit

Waktu memasak
15 menit

Waktu total
1 jam


Saran penyajian: 5

Bahan-bahan :

1. 150 gram beras, cuci bersih

2. 1100 ml air

3. 2 sdt garam

4. 2 lembar daun salam

5. 1 batang serai

6. 300 gram jagung pipilan

7. 500 ml santan kental

8. 200 gram labu kuning potong dadu 2 cm

9. 150 gram ubi merah, potong dadu 2 cm

10. 100 gram daun labu, bersihkan

11. 100 gram daun kangkung

12. 2 sdt kaldu bubuk rasa ayam

13. 5 tangkai daun kemangi, siangi

14. 150 gram ikan asin jambal roti, goreng kering

Cara membuat :

1. Rebus beras beserta daun salam dan serai hingga lunak. Masukkan jagung pipilan, santan, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga jagung matang.

. Masukkan labu kuning dan ubi merah, masak sampai ubi dan labu matang, aduk rata.

3. Tambahkan dengan daun labu, daun kangkung, dan daun kemangi, aduk rata hingga bubur mengental dan sayuran lunak, kemudian angkat.

4. Sajikan bubur manado selagi panas dengan ikan asin jambal roti yang telah digoreng.

---

Biasanya bubur Manado dihidangkan dengan pelengkap masakan Manado terkenal lainnya seperti rica-rica, dabu-dabu roa, cakalang, perkedel jagung dan yang lainnya. Hidangan tambahan memang biasanya disesuaikan dengan selera masing-masing. Selamat berkreasi.