Puding Mayang Tapai Ketan adalah puding yang dibuat dari tapai ketan dan campuran buah kelapa muda, puding ini sering dibuat dari dua lapisan yang berbeda, dan pada lapisan keduanya sering dipakai campuran susu sebagai bahan pelengkapnya. Tapai Ketan yaitu jenis jenis tapai yang dibuat dari beras ketan hitam yang diproses menggunakan ragi seperti pembuatan tape pada umumnya, manfaat dari tape ketan itu sendiri adalah dapat menjaga daya tahan tubuh, dapat mencegah diabetes, memperbaiki kerusakan sel hati, mencegah kanker dan tumor, baik untuk kesehatan kulit dan sebagainya. Sedangkan Buah Kelapa Muda yang digunakan dalam proses pembuatannya juga sering digunakan untuk membuat aneka jenis minuman dingin seperti es doger, es degan dan lainnya.

Berikut penjelasan cara membuat resep kue puding mayang tapai ketan:

1. 200 gram tapai ketan hijau
2. 100 gram kelapa muda setengah tua, dipotong-potong
3. 2 bungkus agar-agar putih
4. 225 gram gula pasir
5. 1200 mili liter air

1. 200 gram gula pasir
2. 1200 mili liter susu cair
3. 2 bungkus agar-agar putih
4. 350 gram tapai ketan
5. 100 gram kelapa muda setengah tua

1. Bahan A: Campur agar-agar putih, gula, air. Masak mendidih
2. Beri kelapa muda, tapai ketan hijau. Tuang ke cetakan yang telah dibasahi. Biarkan setengah beku
3. Bahan B : blender tapai ketan, kelapa muda. Sisihkan
4. Campur agar-agar putih, susu, gula. Masak mendidih adonan tapai ketan. Tuang di atas bahan A. Biarkan beku
5. Hidangkan

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep kue puding mayang tapai ketan. Selamat mencoba, semoga berhasil.